庖丁を持つと（5）荘子を書く

5.もう牛の全体は

料理人が初めて牛を見た時は、
　「所見尤非牛者三
　　年後未嘗見全牛也」

意味は、目に入るものは牛ばかりで、どこから手をつけて良いかわからなかったのですが、三年後にはもう牛の全体は目に入らなくなりました。

始めは、どう捌いたらよいかわからないほどの料理人が、三年経ったら、牛すら見ていないとはどういうことでしょうか。ここで、前回「道」と言った言葉が思い出されます。

次回から、その詳細が語られますが、とても奥が深いものです。
　参考文献：荘子　金谷治校注　岩波書店